Se llevó a cabo la Semana de la Alimentación en la Facultad de Agronomía y Agroindustrias, con actividades destinadas a los docentes, estudiantes y egresados de la carrera de Ingeniería en Alimentos y contó con la participación de referentes del sector que abordaron diversas temáticas de interés para la comunidad.

En primer término, se realizó la capacitación “Amasando juntos panificados saludables” a cargo de la responsable de la Planta de Molienda de Frutos del Monte de la FAyA, Ing. Verónica Guzmán. La actividad estuvo destinada a los alumnos del Colegio Giuseppe Tovini y se desarrolló en el sector de panificados de la Planta Piloto de Procesamiento de Alimentos.

También tuvo lugar el minicurso “Ingenier@s de Impacto: Fortaleciendo habilidades blandas para el éxito profesional” a cargo de la Dra. Natalia Lescano y la Ing. Yanina Sigotto. Participaron del minicurso docentes y estudiantes avanzados de la carrera.

Finalmente, fue el turno de la disertación del Ing. Qco. Hugo Notaro “Economía Circular en la Industria Alimentaria”, la misma se desarrolló en modalidad híbrida y fue moderada por la Directora de la Escuela de Alimentos de la FAyA, Dra. Sandra Juárez.

Para concluir las actividades, la comunidad de la carrera de Ingeniería en Alimentos compartió un brindis de camaradería en el hall central de la Planta Piloto.

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El 29 de septiembre se realizó la 4ª Reunión Plenaria del Consejo de Decanos de Facultades de Ingeniería del NOA, en la cual participan las Universidades Nacionales de Jujuy, Catamarca, Salta, Tucumán y Santiago del Estero.

En esta oportunidad el eje central de los trabajos de los decanos y de los secretarios académicos, ha sido el acuerdo que se llega a los efectos de reconocer a las asignaturas de los nuevos Planes de Estudio que se encuentran en redacción o se acaban concluir y puestos en vigencia en cada una de las Unidades Académicas para las distintas carreras de Ingeniería, de manera tal de facilitar la flexibilidad curricular y reconocer materias de las disciplinas de Matemáticas, Informática, Estadística, y otras, independientemente de la denominación de la carga horaria y de la ubicación en el Plan de Estudios, teniendo en cuenta fundamentalmente los descriptores de conocimiento que resultan similares.

Esto determinaría que los alumnos puedan realizar distintas asignaturas en otras Facultades, no necesariamente en aquella en la que cursa su carrera de grado y de esa forma solicitar el reconocimiento de la materia cursada.

También se trabajó en los avances de cada una de las carreras en sus Planes de Estudio y los ejes centrales bajo los cuales se han formulado los mismos, que abordan principalmente la flexibilidad curricular, la menor carga horaria, y la definición de nuevos contenidos teniendo en cuenta las horas totales de dedicación los estudiantes que permitan que los mismos puedan concluir la carrera más cerca de los tiempos previstos a los que se plantean en el cursado de la carrera.

La Facultad de Agronomía y Agroindustrias rubricó un importante convenio marco con la Cooperativa Agrícola Tambera de James Craik ltda, con el fin que los y las estudiantes de las carreras de grado puedan realizar allí las Prácticas Profesionales Supervisadas (PPS) relacionadas con su formación profesional.

Estuvieron presentes representando a la FAyA la decana, Dra. Myriam Villarreal, la secretaria de Vinculación, Transferencia y Extensión, Ing. Alejandra Cenice, y el docente Ing. Héctor Neme; y por el Consejo de Administración de la Cooperativa el presidente, Sr. Sergio Ramón Vigliano, y el secretario, Sr. Juan Pablo Volando

En la sala del Consejo Superior se realizó el reconocimiento al grupo “Innovatec”, ganador a nivel nacional de la Categoría INNOVACION de la 10a edición del Rally Latinoamericano de Innovación, conformado por los/las estudiantes de la UNSE Azul Sayavedra, Guillermina Bravo (estudiante de la carrera Lic. Biotecnología), Iván Martínez, Rodrigo Pappalardo y Juan Carlos Villalba.

Estuvieron presentes en el acto el rector de la UNSE, Ing. Héctor Paz, la vicerrectora Lic. Marcela Juárez, la decana de la Facultad de Agronomía y Agroindustrias Dra. Myriam Villarreal, el decano de la Facultad de Cs. Exactas y Tecnologías Ing. Pedro Basualdo, el decano de la Facultad de Humanidades, Cs. Sociales y de la Salud, Lic. Marcelino Ledesma, junto a secretarios y secretarias de Universidad y Facultad. El Ing. Paz destacó la participación de los y las estudiantes en esta instancia, en reconocimiento al haber destinado 28 hs de su vida estudiantil, en momentos claves del año académico, a una actividad de extensión; que tiene también el valor de compartir con estudiantes de otras carreras, universidades, y solucionar los desafíos que desde la organización se proponen. “Este es uno de los actos más importantes en este aniversario, porque la centralidad está en ustedes.” dijo el rector, quien resaltó la importancia también de la categoría en la cual obtuvieron su premio. “Esto es lo más importante de los 50 años, porque son ustedes la razón de ser de la Universidad. Ponen en valor a los docentes, a la investigación, a la Extensión, a toda la Universidad Nacional de Santiago del Estero. Hoy la posicionan en primer plano nacional”.

Posteriormente, la Dra. Villarreal los felicitó e hizo hincapié en que representan a la comunidad educativa no sólo en lo académico, sino también en valores como la solidaridad y la empatía, importantes para el trabajo en equipo. Asimismo destacó el carácter interdisciplinario del grupo, y la necesidad de la complementariedad para innovar. Para cerrar, la decana felicitó también los y las jurados, mentores, secretarios/as de extensión, y todas las personas involucradas para que la UNSE nuevamente se haya constituido como sede, tal como ocurre desde la primer edición del Rally.

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Los resultados de la competencia
El Rally Latinoamericano de Innovación es una competencia de 28 horas corridas en la que los equipos participantes proponen una solución creativa a un problema que afecte a la región. La 10a edición de esta competencia se realizó los días 6 y 7 de octubre, y la Universidad Nacional de Santiago del Estero se consolidó como sede, desarrollando las actividades en la sede Parque Industrial.
Los premios locales de $100.000 y $50.000 respectivamente, fueron distribuidos de la siguiente forma:

Categoría Innovación
  -  1° Innovatec, con el desafío ‘Gris a verde’; integrado por: Azul Sayavedra, Iván Martínez, Rodrigo Pappalardo, Guillermina Bravo y Juan Carlos Villalba.
  -  2° Nerv3.0, con el desafío ‘Crowdsensing’; integrado por: Carlos Álvarez, Matías Sayago, Ulises Rojas y Ángela Salazar.

Categoría Impacto Social:
  -  1° Innoving, con el desafío ‘Vivienda digna’; integrado por Matías Mattar, Laura López, Leandro Díaz Macció, Jimena Iturre Galván, Nicolás Mansilla, Cristian Juárez Miana y Santiago Herrera.
  -  2° Potabilizar, con el desafío ‘Agua segura’; integrado por Denis Cejas Cárdenas, Mauro Martinengo, Martina Basualdo, Ruth Ortiz, Matías Campos, Lourdes Abdala y Juliana Ibañez.
  -  3° Eureka, con el desafío ‘Vivienda digna’; integrado por Florencia Castaño, Omar Luna, Joaquín González y Luciano De María.

Cabe destacar que, de manera excepcional, se consideró un 3° puesto ganador y surgió como propuesta de los mismos competidores.

El trabajo ganador
Ante la escasez de agua, en gran medida a causa del derroche excesivo, se ha implementado la reutilización de agua grises, proveniente principalmente de lavados y duchas que representan más del 50% de su ocupación domestica lo que equivale en un promedio aproximado a 3000 lt de agua al día. La sociedad desarrolló diferentes métodos para hacer un nuevo uso en los hogares tales como la descarga de aparatos sanitarios, el riego de jardines, lavado de autos y pisos, pero que puede contener una elevada concentración de bacterias y patógenos que podrían esparcirse, afectando la salud de las personas y contaminando el entorno.
El proyecto de innovación propone el Sistema de Aguas Residuales Grises (Sistema ARG) para clasificar eficientemente las aguas provenientes de baños y duchas. Este sistema utiliza una placa con proteínas inmovilizadas que capturan de manera específica pero reversible un componente particular de los patógenos: los lipopolisacáridos (LPS). Además, cuenta con otras moléculas fluorescentes llamadas quininas que, en presencia de las proteínas anteriores, disminuye su fluorescencia debido a un fenómeno conocido como “quenching”. Sin embargo, cuando el agua contiene los microorganismos patógenos, sus proteínas LPS se unirán al dispositivo, favoreciendo la emisión de fotones fluorescentes que se transformaran en señales eléctricas proporcionales a la concentración de patógenos que, junto con un análisis físico básico nos permitirá clasificar la calidad del agua.
A su vez las señales eléctricas generadas se leen y transforman en valores interpretables por el usuario en su dispositivo electrónico. Esto permite clasificar y especificar la reutilización del agua en: limpieza de suelos/autos, riego, cisterna de inodoro o desecho.
El uso doméstico del Sistema ARG va a permitir que las comunidades tengan acceso a herramientas para monitorear su propio entorno, fomentando de esta manera el empoderamiento. Las comunidades pueden tomar medidas más proactivas para abordar problemas de contaminación y trabajar en colaboración con autoridades locales.
Sistema ARG no solo presenta un impacto tecnológico, sino también socio-comunitario, al fomentar de manera equitativa el uso medido del agua y también en el uso de productos 100% naturales para evitar el excedente de contaminación en la misma.

Video del equipo ganador: https://youtu.be/a_4ymQIPPfY