Fecha programada: 12 al 17 de Septiembre del 2011

Horario:  Lunes a Sábado  09:00 a 13:00 y 14:00 a 19:00 

Lugar de realización:
Universidad Nacional de Santiago del Estero, Facultad de Agronomía y Agroindustrias, Aula 7. Edificio Central, Av. Belgrano (s) 1912. 4200 Santiago del Estero.

Destinatarios:
·Estudiantes del Doctorado, Maestría y Especialidad del posgrado en Red en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
·Estudiantes de carreras de posgrado afines
·Profesionales en general
·Ing. en Alimentos, Ing. Químicos, Ing. Agrónomos, Lic. en Química, Bioquímicos, Lic. en Nutrición, y profesionales de carreras afines.

Docente Responsable:
Doctora Mónica Azucena Nazareno (FAyA-UNSE)
Doctora Silvia del Carmen Rodríguez (FAyA-UNSE)
Doctor Héctor José Boggetti (FAyA-UNSE)

Coordinador:
Doctora Mónica Azucena Nazareno (FAyA-UNSE)

Cuerpo Docente:
Doctora Mónica Azucena Nazareno (FAyA-UNSE)
Doctora Silvia del Carmen Rodríguez (FAyA-UNSE)
Doctor Héctor José Boggetti (FAyA-UNSE)

Duración del Curso: 60 horas 

Metodología de trabajo:
Modalidad de dictado teórico-práctica extendida en una semana con evaluación final en fecha a convenir. Se realizará 3 seminario grupal de análisis y discusión de material bibliográfico sobre el tema.  Se desarrollarán 3 trabajos prácticos de laboratorio consistentes en la aplicación de técnicas de análisis de alimentos

Cupo: máximo 20 participantes.

Sistema de Evaluación: evaluación escrita en fecha a convenir

Asistencia: 80 %

Conocimientos previos:
Conceptos básicos de estadística, química y técnicas básicas de laboratorio.

Arancel: 
Estudiantes del Postgrado: $ 300
Docentes: $ 350
Otros Profesionales: $ 400   

Fines y Objetivos:
·Profundizar los fundamentos teóricos sobre las distintas metodologías y técnicas de análisis de los alimentos, e interpretar sus resultados.
·Desarrollar habilidades para comprender y aplicar la metodología científica en experiencias simples que puedan significar aportes mínimos para la resolución de problemas relacionados con el análisis de alimentos.